Hatten Sie schon einmal Lust auf ein warmes, wohltuendes Getränk, das auch als Snack dient?

Lykkers, machen Sie sich bereit, Halabisa zu genießen, ein beliebtes ägyptisches Streetfood, das sowohl herzhaft als auch sättigend ist. Diese perfekt gewürzte Kichererbsensuppe ist ideal für kühle Abende oder wann immer Sie einen wohltuenden Leckerbissen brauchen.

Zutaten

- 2 Tassen getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht

- 1 große Zwiebel, fein gehackt

- 3 Knoblauchzehen, gehackt

- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

- 1 Teelöffel gemahlener Koriander

- 1 Teelöffel gemahlener Paprika

- 1/2 Teelöffel gemahlener Cayenne-Pfeffer (optional)

- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)

- 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe

- 2 Esslöffel Olivenöl

- Saft von 1 Zitrone

- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

- Zitronenschnitze (zum Servieren)

Anleitung

Kichererbsen zubereiten:

- Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und abspülen. Die Kichererbsen in einen großen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen oder bis die Kichererbsen weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Suppengrundlage kochen:

- Olivenöl im selben Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie weich und aromatisch sind.

- Gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Cayennepfeffer (falls verwendet) und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und weitere 2 Minuten kochen, damit das Aroma der Gewürze freigesetzt wird.

Vermischen und köcheln lassen:

- Die gekochten Kichererbsen wieder in den Topf geben, gefolgt von der Gemüse- oder Hühnerbrühe. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

Würzen und fertigstellen:

- Zitronensaft einrühren und nach Geschmack mit Salz würzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Servieren:

- Halabisa in Schüsseln schöpfen. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenscheiben als Beilage servieren, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.

Ist es nicht faszinierend, wie eine einfache Suppe eine so reiche Geschmacksvielfalt bieten kann?

Lykkers, ägyptische Halabisa ist mehr als nur ein Gericht; Es ist eine herzliche Umarmung aus den Straßen Kairos. Genießen Sie diese wohltuende Suppe mit Freunden und Familie und lassen Sie sich mit jedem Löffel auf die geschäftigen Märkte Ägyptens entführen. Guten Appetit!