Cupcakes sind der ultimative süße Leckerbissen, beliebt für ihren köstlichen Geschmack, ihre charmante Präsentation und ihre Vielseitigkeit. Egal, ob Sie sich auf einen besonderen Anlass vorbereiten oder sich einfach nur eine Back-Session gönnen, Cupcakes von Grund auf zu backen, macht Spaß und ist lohnend.

Liebe Lykkers! Hier ist eine umfassende Anleitung zum Backen der perfekten Cupcakes, vom Teigmischen bis zum Glasieren und Dekorieren.

Zutaten:

Für den Cupcake-Boden:

1 ½ Tassen Allzweckmehl

1 Tasse Kristallzucker

½ Tasse ungesalzene Butter (Raumtemperatur)

2 große Eier

½ Tasse Milch (Vollmilch oder 2 %)

1 ½ Teelöffel Backpulver

¼ Teelöffel Salz

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für das Buttercreme-Glasur:

½ Tasse ungesalzene Butter (Raumtemperatur)

2 Tassen Puderzucker

2 Esslöffel Milch

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Eine Prise Salz (optional)

Anleitung:

1. Bereiten Sie Ihren Ofen und Ihre Backformen vor: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 °F (175 °C) vor. Legen Sie ein 12-er Muffinblech mit Papier-Muffinförmchen aus oder fetten Sie die Förmchen leicht ein, wenn Sie keine Förmchen verwenden möchten.

2. Den Cupcake-Teig zubereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Zur Seite legen.

In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Elektromixer oder Standmixer schaumig schlagen. Dies dauert normalerweise etwa 2-3 Minuten.

Die Eier einzeln unterrühren und sicherstellen, dass jedes Ei vollständig vermischt ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.

Vanilleextrakt unterrühren.

Die trockenen Zutaten nach und nach abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben. Mit den trockenen Zutaten beginnen und aufhören. Nur so lange verrühren, bis alles gut vermischt ist; zu langes Rühren vermeiden, da dies zu dichten Cupcakes führen kann.

3. Die Cupcake-Förmchen füllen: Den Teig gleichmäßig auf die Cupcake-Förmchen verteilen und jedes zu etwa zwei Dritteln füllen. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig aufgehen, ohne überzulaufen.

4. Backen: Im vorgeheizten Ofen 18–22 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Ofentür nicht zu oft öffnen, da die Cupcakes sonst einsinken können.

5. Cupcakes abkühlen lassen: Die Cupcakes 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter gelegt werden. Es ist wichtig, dass die Cupcakes vor dem Glasieren vollständig abgekühlt sind, damit das Glasieren nicht schmilzt.

6. Buttercremeglasur zubereiten:

In einer großen Schüssel die Butter mit einem Elektromixer glatt und cremig schlagen.

Bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach den Puderzucker hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis die Glasur leicht und locker ist. Die Konsistenz nach Bedarf mit mehr Milch oder Puderzucker anpassen.

7. Glasieren und dekorieren: Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, die Glasur mit einem Spritzbeutel oder einem anderen Werkzeug darauf verteilen. Dekorieren Sie mit Streuseln, essbarem Glitzer oder anderen Toppings Ihrer Wahl.

Tipps für den Erfolg:

• Verwenden Sie Zutaten mit Zimmertemperatur: Butter und Eier mit Zimmertemperatur lassen sich leichter vermischen, was zu einem glatteren Teig führt.

• Messen Sie die Zutaten sorgfältig ab: Genaue Messungen sind entscheidend für die richtige Konsistenz und den richtigen Geschmack.

• Vermeiden Sie zu langes Mischen: Zu langes Mischen kann dazu führen, dass die Cupcakes zu dicht werden. Mischen Sie nur, bis die Zutaten gut vermischt sind.

Lykkers, wir würden gerne hören, wie eure selbstgemachten Cupcakes geworden sind! Erzählt uns von euren Lieblingsaromen oder einzigartigen Glasurtechniken, die ihr ausprobiert habt. Wenn ihr Backtipps oder -tricks habt, würden wir uns freuen, davon zu hören. Beteiligt euch an der Unterhaltung und erzählt uns von euren Cupcake-Abenteuern!