Tomatenmark ist ein Superheld in der Küche und wird für viele Gerichte verwendet!

Dieses dicke, reichhaltige Tomatenkonzentrat hat einen kräftigen Geschmack, der Ihre Kochkünste verändern kann. Egal, ob Sie gerade erst anfangen, Tomatenmark ist eine unverzichtbare Zutat und die erste, die Sie zubereiten müssen!

So machen Sie Tomatenmark

Tomatenmark zu Hause herzustellen ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit. Hier ist eine einfache Methode:

1. Wählen Sie die richtigen Tomaten: Entscheiden Sie sich für Roma- oder Pflaumentomaten; sie enthalten weniger Wasser und mehr Fruchtfleisch.

2. Bereiten Sie die Tomaten vor: Waschen Sie die Tomaten, entkernen Sie sie und hacken Sie sie.

3. Kochen Sie die Tomaten: Lassen Sie die Tomaten in einem großen Topf köcheln, bis sie weich und saftig sind (ca. 30 Minuten).

4. Passieren Sie die Tomaten: Passieren Sie die Mischung durch eine Passiermühle oder ein Sieb, um Schalen und Kerne zu entfernen.

5. Reduzieren Sie das Püree: Geben Sie das Tomatenpüree zurück in den Topf und kochen Sie es bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis es zu einer Paste eindickt. Dies kann 2–3 Stunden dauern.

6. Die Paste aufbewahren: Sobald sie eingedickt ist, lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie in sterilisierten Gläsern auf oder frieren Sie sie in Eiswürfelschalen ein, um sie leichter portionieren zu können.

Verwendung von Tomatenmark

Tomatenmark wird häufig verwendet, um:

- Soßen und Eintöpfe zu verfeinern: Verleiht Tiefe und Fülle.

- Suppen anzudicken: Verleiht einen kräftigen Tomatengeschmack, ohne die Konsistenz zu verdünnen.

- Marinaden und Gewürze: Verbessert das Geschmacksprofil von Fleisch und Gemüse.

Tomatenmark aufbewahren

Kühlschrank: Bewahren Sie es bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter auf.

Gefrierschrank: In kleinen Portionen (z. B. in Eiswürfelbehältern) bis zu 3 Monate einfrieren.

Köstliche Gerichte mit Tomatenmark

Spaghetti Bolognese: Tomatenmark intensiviert den fleischigen, würzigen Geschmack dieses klassischen italienischen Gerichts.

Shakshuka: Dieses beliebte Gericht aus Nordafrika und dem Nahen Osten verwendet Tomatenmark, um eine reichhaltige, würzige Tomatenbasis für pochierte Eier zu schaffen.

Wenn möglich, verzichten Sie beim nächsten Mal auf die Tomatensoße aus dem Laden und versuchen Sie, sie selbst zuzubereiten. Insgesamt ist es ganz einfach und wird Ihnen noch mehr Freude bereiten!