Suchen Sie nach einem leckeren Leckerbissen, der Ihrem Tag eine tropische Note verleiht? Dieser Mangokuchen ist perfekt für jeden Anlass und überraschend einfach zuzubereiten.

Mit frischem Mangopüree sowohl im Kuchen als auch im Zuckerguss strotzt er vor Geschmack. Außerdem ist er ein echter Publikumsliebling!

Zutaten:

Für den Kuchen:

• 1 ½ Tassen Allzweckmehl

• 1 Tasse Kristallzucker

• ½ Tasse ungesalzene Butter (weich)

• 2 große Eier

• ½ Tasse frisches Mangopüree

• ½ Tasse Milch

• 1 ½ Teelöffel Backpulver

• ¼ Teelöffel Natron

• ¼ Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

• Schale einer Limette (optional)

Für das Mango-Frosting:

• 1 Tasse ungesalzene Butter (weich)

• 3 Tassen Puderzucker

• ½ Tasse Mangopüree

• 1 Esslöffel Limettensaft

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zum Garnieren:

• Frische Mangoscheiben

• Minzblätter

Anleitung:

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor. Bestreichen Sie eine runde 8-Zoll-Kuchenform mit Fett und Mehl.

2. Kuchenteig zubereiten: Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel zusammen sieben. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren, dabei nach jedem Ei gut verrühren. Vanille und Mangopüree unterrühren. Mehlmischung und Milch zur Buttermischung geben, mit Mehl beginnen und enden. Gut verrühren. Bei Verwendung Limettenschale unterheben.

3. Kuchen backen: Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und glatt streichen. 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und fertig abkühlen lassen.

4. Mangoglasur zubereiten: Während der Kuchen abkühlt, Butter in einer großen Schüssel cremig schlagen. Puderzucker nach und nach hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mangopüree, Limettensaft und Vanilleextrakt hinzufügen. Glasur schaumig schlagen. Wenn er zu dünn ist, geben Sie mehr Puderzucker hinzu, um ihn dicker zu machen.

5. Kuchenglasur: Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie mit einem Spatel eine Schicht Mangoglasur auf der Oberseite und den Seiten. Garnieren Sie ihn mit frischen Mangoscheiben und Minzblättern.

6. Servieren: Schneiden Sie Ihren köstlichen Mangokuchen in Scheiben und servieren Sie ihn. Genießen Sie die süßen und tropischen Aromen.

Lykkers, wir hoffen, Sie sind gespannt darauf, dieses köstliche Mangokuchenrezept auszuprobieren und ein bisschen tropische Sonne in Ihre Küche zu bringen! Teilen Sie Ihre Gedanken und Fotos mit uns; wir können es kaum erwarten, Ihre Kreationen zu sehen und alles über Ihre Backabenteuer zu hören. Viel Spaß beim Backen und vergessen Sie nicht, uns in Ihren Beiträgen zu taggen!