Keksglück
Uwe
| 25-09-2024
· Essens-Team
Hey, Lykkers! Du liebst Kekse, machst dir aber Sorgen um ihre Nährstoffe? Mit ein paar einfachen Änderungen kannst du sie trotzdem gesund genießen!
Hier sind ein paar praktische Tipps, die dir dabei helfen, deinen Keksen nachzugeben, ohne deine Gesundheitsziele zu vernachlässigen.
Gesunde Zutaten ersetzen
1. Reduziere Zucker: Die meisten Keksrezepte enthalten zu viel Zucker. Versuche, weniger Zucker zu verwenden – etwa ein Viertel bis ein Drittel weniger als im Rezept angegeben. Wenn du weniger Zucker verwendest, gib etwas mehr Flüssigkeit hinzu, damit die Kekse feucht bleiben.
2. Verwende Vollkornmehl: Ersetze einen Teil oder das gesamte Weißmehl durch Vollkornmehl. Vollkornmehl enthält mehr Ballaststoffe und Nährstoffe. Weißes Vollkornmehl oder Vollkorngebäckmehl kann deinen Keksen eine bessere Textur und einen besseren Geschmack verleihen.
3. Füge Obst und Gemüse hinzu: Ersetze einen Teil des Zuckers oder Fetts durch Obst. Reife Bananen können deine Kekse zum Beispiel süßen und Eier oder Butter ersetzen. Ungesüßtes Apfelmus oder Kürbispüree können Butter oder Öl ebenfalls ersetzen und für Süße und Feuchtigkeit sorgen.
4. Probieren Sie griechischen Joghurt: Mischen Sie statt Butter griechischen Joghurt unter. Dadurch wird der Anteil gesättigter Fette reduziert und Proteine ​​und Probiotika hinzugefügt, wodurch Ihre Kekse weicher und klebriger werden.
5. Verwenden Sie Nüsse und Samen: Fügen Sie Ihrem Keksteig gehackte Nüsse oder Samen hinzu. Sie liefern gesunde Fette, Proteine ​​und Ballaststoffe. Leinsamen oder Chiasamen können Ihren Keksen einen zusätzlichen Omega-3-Schub verleihen.
6. Verwenden Sie natürliche Süßstoffe: Probieren Sie natürliche Süßstoffe wie Honig, Ahornsirup oder Kokoszucker anstelle von raffiniertem Zucker. Diese Alternativen haben oft einen niedrigeren glykämischen Index und liefern zusätzliche Nährstoffe.
Portionskontrolle und bewusstes Essen
• Backen Sie Minikekse: Backen Sie kleinere Kekse, um Kalorien und Zucker einzusparen. Ein Esslöffel eignet sich gut für Minikekse.
• Essen Sie bewusst: Nehmen Sie sich Zeit, jeden Bissen zu genießen. So können Sie die Aromen besser wahrnehmen und vermeiden, zu viele zu essen.
Backtipps für Kekse
• Probieren Sie Hafer: Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Hafer, um zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe zu erhalten. Dies funktioniert besonders gut bei Rezepten für zähe Kekse.
• Verwenden Sie Silpat oder Backpapier: Legen Sie Ihre Backbleche mit Backpapier aus. Dadurch kleben die Kekse nicht fest und Sie können weniger Fett oder Öl verwenden und so Fett einsparen.
• Kühlen Sie den Teig: Kühlen Sie Ihren Keksteig vor dem Backen. Dadurch werden die Kekse zäher und behalten ihre Form, wodurch sie weniger auseinanderlaufen.
Fazit
Mit diesen einfachen Änderungen können Sie Kekse genießen, die großartig schmecken und besser mit Ihren Gesundheitszielen vereinbar sind. Denken Sie daran, es geht um Mäßigung. Viel Spaß beim Experimentieren mit diesen Tipps, um gesündere Versionen Ihrer Lieblingskeksrezepte zuzubereiten!