Erdbeermarmelade ist ein beliebter Klassiker, der das ganze Jahr über das lebendige, süße Aroma sommerlicher Erdbeeren auf Ihren Frühstückstisch bringt.

Ob auf warmem Toast, als Klecks auf Scones oder in Joghurt gerührt – selbstgemachte Erdbeermarmelade bietet eine herrliche Geschmacksexplosion, mit der im Laden gekaufte Sorten oft nicht mithalten können.

Heute erkunden wir den Charme der Erdbeermarmelade, führen Sie durch ein einfaches Rezept und geben Tipps zur Lagerung, damit sie über Monate frisch und köstlich bleibt.

Der Reiz von Erdbeermarmelade

Erdbeeren sind nicht nur köstlich, sondern auch voller Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe, was Erdbeermarmelade zu einem schmackhaften und nahrhaften Leckerbissen macht. Der Prozess der Marmeladenherstellung verwandelt frische, saisonale Beeren in einen vielseitigen Brotaufstrich, der ihr Aroma perfekt einfängt. Außerdem können Sie mit selbstgemachter Marmelade die Süße kontrollieren und Konservierungsstoffe vermeiden, die in kommerziellen Produkten enthalten sind.

So machen Sie Erdbeermarmelade: Ein einfaches Rezept

Erdbeermarmelade zu Hause zuzubereiten ist überraschend einfach und erfordert nur wenige Grundzutaten. Hier ist ein einfaches Rezept für den Anfang:

Zutaten:

• 2 Pfund frische Erdbeeren, entstielt und zerdrückt

• 4 Tassen Kristallzucker

• 1/4 Tasse Zitronensaft

Anleitung:

1. Erdbeeren vorbereiten:

Erdbeeren waschen und entstielen, dann mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen oder kurz in einer Küchenmaschine zerkleinern, um eine stückigere Konsistenz zu erhalten.

2. Zutaten vermischen:

In einem großen Topf mit schwerem Boden die zerdrückten Erdbeeren, den Zucker und den Zitronensaft vermischen. Der Zitronensaft verleiht der Marmelade nicht nur eine säuerliche Note, sondern hilft auch beim Festwerden.

3. Mischung kochen:

Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und dabei ständig umrühren, damit sich der Zucker auflöst. Sobald sie kocht, die Hitze etwas reduzieren und weiterkochen, dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt.

4. Garprobe:

Nach 20 bis 30 Minuten wird die Marmelade dicker. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie eine kleine Schüssel zum Testen in den Gefrierschrank. Wenn Sie glauben, dass die Marmelade fertig ist, geben Sie einen Teelöffel davon auf die gekühlte Platte. Sie ist fertig, wenn sie beim Drücken mit dem Finger Falten wirft. Wenn nicht, noch ein paar Minuten kochen und erneut testen.

5. Gläser sterilisieren:

Sterilisieren Sie Ihre Gläser und Deckel, indem Sie sie zehn Minuten lang in Wasser kochen, während die Marmelade kocht. Erhitzen Sie sie, bis Sie sie verwenden möchten.

6. Marmelade in Gläser füllen:

Schöpfen Sie die heiße Marmelade vorsichtig in die sterilisierten Gläser und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1/4 Zoll. Um eine ordnungsgemäße Abdichtung zu erreichen, wischen Sie die Ränder sauber, verschließen Sie die Gläser mit den Deckeln und lassen Sie sie 10 Minuten lang in einem kochenden Wasserbad verarbeiten.

7. Abkühlen und aufbewahren:

Lassen Sie die Gläser einen ganzen Tag lang abkühlen, ohne sie zu öffnen. Drücken Sie auf die Mitte jedes Deckels, um die Abdichtung zu prüfen; der Deckel sollte nicht zurückspringen. Gläser sollten an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden.

Erdbeermarmelade herzustellen ist nicht nur ein lohnendes kulinarisches Projekt, sondern auch eine Möglichkeit, die Aromen des Sommers für die kälteren Monate zu bewahren. Egal, ob Sie ein erfahrener Einmacher oder ein Anfänger sind, der Vorgang ist unkompliziert und äußerst zufriedenstellend. Mit etwas Zeit und Sorgfalt können Sie Erdbeermarmelade herstellen, die Freude auf Ihren Tisch bringt und sich wunderbar als selbstgemachtes Geschenk für Freunde und Familie eignet. Sammeln Sie also Ihre frischesten Erdbeeren, befolgen Sie unser einfaches Rezept und genießen Sie den süßen Erfolg Ihrer selbstgemachten Erdbeermarmelade!