Muffins sind die ultimative Frühstücks- oder Snackoption, denn sie kombinieren eine weiche, feuchte Textur mit endlosen Geschmacksmöglichkeiten.

Egal ob warm aus dem Ofen genossen oder für später aufbewahrt, diese gebackenen Leckereien sind eine köstliche Art, in den Tag zu starten oder Ihren Heißhunger auf Süßes zu stillen.

Muffin-Rezept

Zutaten:

- 2 Tassen Allzweckmehl

- ¾ Tasse Kristallzucker

- 2 Teelöffel Backpulver

- ½ Teelöffel Natron

- ¼ Teelöffel Salz

- ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt

- 1 Tasse Buttermilch, Raumtemperatur

- 2 große Eier, Raumtemperatur

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 1 ½ Tassen Zutaten (Blaubeeren, Schokoladenstückchen, Nüsse usw.)

Anleitung:

Vorheizen und vorbereiten: Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Ein Muffinblech vorbereiten, indem Sie es mit Papierförmchen auslegen oder die Förmchen einfetten.

Trockene Zutaten mischen: Backpulver, Zucker, Mehl, Salz und Natron in einer großen Schüssel verquirlen.

Feuchte Zutaten kombinieren: In einer anderen Schüssel geschmolzene Butter, Buttermilch, Eier und Vanilleextrakt glatt rühren.

Mischungen kombinieren: Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten vermischen und rühren, bis alles gut vermischt ist. Zu langes Mischen vermeiden; ein paar Klumpen sind kein Problem.

Zutaten hinzufügen: Die Zutaten Ihrer Wahl, wie frische Beeren, Schokoladenstückchen oder Nüsse, vorsichtig unterheben.

Muffinformen füllen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen, jede zu etwa ¾ füllen.

Backen: 18–20 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Oberseite sollte goldbraun sein.

Abkühlen: Die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.

Servieren: Warm oder bei Zimmertemperatur genießen und mit Ihrem Lieblingskaffee oder -tee kombinieren.

Fazit

An unsere Lykkers da draußen: Muffins sind ein vielseitiger und köstlicher Leckerbissen, perfekt zum Frühstück, als Snack oder immer dann, wenn Sie einen süßen Muntermacher brauchen!