Wenn Sie Lust auf eine wohltuende Schüssel Nudeln haben, sind Udon mit Meeresfrüchten die perfekte Wahl! Wir haben kürzlich versucht, dieses Gericht zu Hause zuzubereiten, und es ist fantastisch geworden.

Die Kombination aus zarten Udon-Nudeln, frischen Meeresfrüchten und einer würzigen Brühe ist einfach unschlagbar. Hier ist ein einfaches Rezept, damit auch Sie dieses köstliche Gericht genießen können!

Zutaten:

• Udon-Nudeln:

300 g frische oder getrocknete Udon-Nudeln

• Meeresfrüchte:

200 g Garnelen, geschält und entdarmt

150 g Tintenfisch, gesäubert und in Ringe geschnitten

150 g Muscheln, gesäubert (optional)

• Gemüse:

1 Tasse Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten

1 Tasse Babyspinat oder Pak Choy, gehackt

1 Karotte, in Julienne-Streifen geschnitten

1 kleine Paprika, in Scheiben geschnitten

2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 daumengroßes Stück Ingwer, gehackt

• Brühe:

4 Tassen Dashi oder Hühnerbrühe

2 EL Sojasauce

1 TL Sesamöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Toppings (optional):

Sesamsamen

Nori (Seetang), in Streifen geschnitten

Eingelegter Ingwer

Anleitung:

1. Udon-Nudeln kochen:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Udon-Nudeln hinzufügen und gemäß den Packungsanweisungen kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

2. Meeresfrüchte zubereiten:

In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Sesamöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und etwa 2–3 Minuten kochen, oder bis sie rosa und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne den Tintenfisch hinzufügen und 2 Minuten kochen, bis er undurchsichtig ist. Wenn Sie Muscheln verwenden, geben Sie sie jetzt hinzu und kochen Sie, bis sie sich öffnen. Die Meeresfrüchte aus der Pfanne nehmen und mit den Garnelen beiseite stellen.

3. Brühe zubereiten:

In einem großen Topf 1 EL Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute kochen, bis es duftet.

Dashi oder Hühnerbrühe und Sojasauce hinzugeben. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Gemüse hinzufügen:

Geben Sie die geschnittenen Champignons, Karotten und Paprika in die Brühe. Lassen Sie das Ganze 3–4 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Geben Sie den Spinat oder Pak Choy hinzu und kochen Sie es weitere 1–2 Minuten, bis es welk ist.

5. Alles vermischen:

Geben Sie die gekochten Meeresfrüchte mit der Brühe und dem Gemüse zurück in den Topf. Geben Sie die gekochten Udon-Nudeln hinzu und verrühren Sie alles, sodass alles gut durchgewärmt ist.

6. Servieren:

Schöpfen Sie die Udons mit Meeresfrüchten in Schüsseln. Garnieren Sie sie mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und optionalen Toppings wie Sesamsamen, Nori-Streifen und eingelegtem Ingwer.

Lykkers, wir hoffen, Ihnen hat unser Rezept für Udons mit Meeresfrüchten gefallen und Sie sind inspiriert, es zu Hause auszuprobieren! Wie fanden Sie die Aromen und den Kochvorgang? Wir würden uns freuen, Ihre Meinung oder alle Variationen zu hören, die Sie ausprobiert haben. Teilen Sie Ihre Kommentare und Fotos mit uns – wir können es kaum erwarten, zu sehen, wie Ihr Udon mit Meeresfrüchten wird!