Käsekuchen gibt es in allen Formen und Geschmacksrichtungen, von reichhaltigen gebackenen Varianten bis hin zu leichten und luftigen Versionen ohne Backen.

Einige sind mit frischem Obst belegt, andere mit dekadenter Schokolade, aber heute tauchen wir in eine erfrischende Variante ein: einen Zitronenkäsekuchen ohne Backen mit einem würzigen Zitronengelatine-Topping!

Dieses Dessert ist die perfekte Art, den letzten Hurra des Sommers zu feiern. Und wenn das Leben einem Zitronen gibt, warum dann keinen Zitronenkäsekuchen daraus machen?

Zutaten

Für den Boden:

- 200 g Graham Crackers

- 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen

- 2 Esslöffel Kristallzucker

Für die Füllung:

- 400 g vollfetter Frischkäse (bei Zimmertemperatur)

- 200 ml Schlagsahne

- 100 g Puderzucker

- 100 ml frischer Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)

- Schale von 2 Zitronen

- 1 Teelöffel Zitronenextrakt (optional)

Für den Zitronen-Gelatine-Belag:

- 200 ml Wasser

- 100 ml frischer Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)

- 80 g Kristallzucker

- 2 Esslöffel Gelatinepulver

- Ein paar Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe (optional, für ein helles Finish)

Zeit

- Zubereitungszeit: 40 Minuten

- Kühlzeit: 6 Stunden (oder über Nacht)

- Gesamtzeit: 6 Stunden 40 Minuten

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Den Boden zubereiten:

Graham-Cracker-Krümel mit Zucker und geschmolzener Butter vermengen. Die Mischung in den Boden einer Springform drücken und kühl stellen, während Sie die Füllung zubereiten.

2. Die Füllung zubereiten:

Die Sahne steif schlagen. In einer anderen Schüssel den Frischkäse glatt rühren, dann Puderzucker, Zitronensaft und -schale unterrühren. Die Schlagsahne vorsichtig hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Die Füllung über den gekühlten Boden gießen und die Oberfläche glatt streichen. Mindestens 4 Stunden kühl stellen.

3. Den Zitronen-Gelatine-Belag zubereiten:

Gelatine in warmem Wasser auflösen und in einem Topf Zitronensaft, Wasser und Zucker vermischen. Die Mischung erhitzen, bis sich der Zucker auflöst, dann die aufgelöste Gelatine unterrühren. Die Mischung leicht abkühlen lassen und dann vorsichtig über den festen Käsekuchen gießen.

4. Kühl stellen und servieren:

Den Käsekuchen mindestens 2 weitere Stunden kühl stellen, bis die Gelatineschicht vollständig fest ist. Vor dem Servieren mit Schlagsahne oder Zitronenscheiben garnieren.

Kalorien

Jedes Stück dieses Zitronenkäsekuchens ohne Backen mit Gelatine-Topping enthält ungefähr 520 Kalorien, was ihn zu einem köstlichen Genuss macht, der perfekt zum Abschied vom Sommer ist.

Dieser Zitronenkäsekuchen ohne Backen mit einem leuchtenden Zitronen-Gelatine-Topping ist die perfekte Art, die letzten Momente des Sommers zu genießen. Seine leichte, cremige Textur in Kombination mit der pikant-zitronigen Schicht ergibt ein erfrischendes und köstliches Dessert, das jeden beeindrucken wird. Wenn das Leben Ihnen Zitronen gibt, backen Sie diesen Käsekuchen und genießen Sie einen letzten Hauch von Sommersonne!