Macarons sind mehr als nur ein Leckerbissen – sie sind ein Erlebnis, eine delikate Mischung aus Geschmack und Textur, die ihren Weg von den Konditoreien Frankreichs in die Herzen und Geschmacksknospen weltweit gefunden hat.

Diese farbenfrohen, luftigen Süßwaren mit ihrer knusprigen Außenseite und weichen, zähen Mitte sind sowohl optisch als auch geschmacklich ein Genuss.

Für Lykkers, die sich auf ein Macaron-Abenteuer einlassen möchten, enthält dieser Leitfaden wichtige Informationen zum Genießen, Backen und sogar zur Besichtigung der besten Macaron-Läden.

Erfolgsrezept: Das perfekte Macaron herstellen

Die Magie eines Macarons beginnt in der Küche. Obwohl sie zart aussehen, erfordert die Herstellung von Macarons Präzision. Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie die perfekte Balance zwischen knusprig und zäh erreichen können:

Zutaten:

• 1 Tasse Mandelmehl

• 1 ¾ Tassen Puderzucker

• 3 Eiweiß, bei Zimmertemperatur

• ¼ Tasse Kristallzucker

• Lebensmittelfarbe (optional)

• Füllung (Buttercreme, Marmelade oder Ganache)

Anleitung:

1. Mandelmehl und Puderzucker zusammen sieben, um eine glatte, klumpenfreie Mischung zu erhalten.

2. Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach Kristallzucker hinzufügen. Für eine lustige Variante können Sie einen Tropfen Lebensmittelfarbe untermischen.

3. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter das Eiweiß heben, bis die Mischung wie dicke Lava fließt.

4. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und die Kreise 30 Minuten ruhen lassen, bis sich oben eine Haut bildet.

5. Bei 150 °C (300 °F) etwa 15–18 Minuten backen.

6. Sobald sie abgekühlt sind, belegen Sie zwei Macarons mit Ihrer Lieblingsfüllung, zum Beispiel reichhaltiger Schokoladenganache oder säuerlichem Zitronenquark.

Die besten Macaron-Spots: Exzellenz genießen

Wenn es darum geht, die feinsten Macarons zu genießen, kommt es ganz darauf an, wo Sie sich verwöhnen lassen. Paris ist die Heimat einiger der renommiertesten Macaron-Hersteller, wobei Ladurée und Pierre Hermé unangefochten an der Spitze stehen. Ladurée ist eine Institution, in der Sie mit jedem Bissen durch die Geschichte reisen – ab etwa 2,10 € pro Macaron ist die Eleganz und die Aromen den Preis wert. Pierre Hermé bietet unterdessen gewagte Kombinationen wie Rose und Litschi oder Passionsfrucht und Milchschokolade.

Für Lykkers, die nicht nach Frankreich reisen, gibt es weltweit außergewöhnliche Orte. In New York City ist Macaron Parlour für seine einzigartigen Aromen wie Ahorn-Frischkäse bekannt. Die Preise reichen von 2,50 bis 3 US-Dollar pro Macaron, was es zu einem unterhaltsamen Ort macht, um mit Aromen zu experimentieren. In Tokio verbindet Sadaharu Aoki traditionelle französische Techniken mit japanischen Zutaten und bietet Grüntee-Macarons an, die sowohl raffiniert als auch überraschend sind.

Macaron-Food-Touren: Eine Reise für Naschkatzen

Für die wirklich abenteuerlustigen Lykkers ist eine Food-Tour rund um Macarons der ultimative Genuss. Paris bietet, wenig überraschend, mehrere Macaron-Touren an, bei denen Sie die besten Patisserien besuchen, ihre feinen Kreationen probieren und etwas über die Geschichte hinter diesen berühmten Süßigkeiten erfahren können. Diese Touren beinhalten oft mehrere Stopps an renommierten Orten wie Ladurée, Pierre Hermé und Jean-Paul Hévin. Die Preise beginnen normalerweise bei etwa 60 € für eine halbtägige Tour, aber das Erlebnis ist ein wahrgewordener Traum für jeden Macaron-Liebhaber.

Tokio bietet auch eine faszinierende Macaron-Tour an, bei der Sie die Verschmelzung französischer Techniken mit lokalen japanischen Zutaten erkunden können. Zu den Stopps gehören nicht nur Macaron-Boutiquen, sondern auch Cafés, die dem klassischen Leckerbissen ihre eigene Note verleihen, sodass Sie mit einer tiefen Wertschätzung für die Kunst der Macaron-Herstellung abreisen.

Zum Abschluss: Eine Welt voller Geschmack erwartet Sie

Ob Sie in Ihrer Küche Eiweiß verquirlen oder durch die Straßen von Paris oder Tokio schlendern, Macarons bieten eine einzigartige Mischung aus Tradition und Kreativität.

Mit diesem Leitfaden können Lykkers Rezepte, die besten Orte zum Genießen und sogar kulinarische Touren erkunden, die Macarons nicht nur zu einem Leckerbissen, sondern zu einem Abenteuer machen.

Tauchen Sie ein in die Welt dieser zarten Süßwaren und Sie werden entdecken, dass jedes Macaron eine Geschichte aus Handwerkskunst, Geschmack und ein bisschen Magie erzählt.