Schokoladenkuchen ist allein schon unwiderstehlich, aber was wäre, wenn Sie ihn mit Fondant und frischen Beeren auf die nächste Stufe heben könnten?

Diese Traumkombination bietet ein reichhaltiges, dekadentes Erlebnis, das Süße mit einer Spur Säure der Beeren verbindet und Ihre Geschmacksknospen nach mehr verlangen lässt. Und das Beste daran? Es sieht so gut aus, wie es schmeckt!

Zutaten für den Kuchenboden

- 240 g Mehl

- 400 g Zucker

- 60 g ungesüßtes Kakaopulver

- 2 Teelöffel Backpulver

- 1 1/2 Teelöffel Natron

- 1 Teelöffel Salz

- 1 Teelöffel Espressopulver

- 227 g Milch

- 1/2 Tasse Pflanzenöl

- 2 große Eier

- 2 Teelöffel Vanilleextrakt

- 1 Tasse kochendes Wasser

Zutaten für den Fondant

- 100 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakao)

- 100 g Butter

- 80 g Zucker

- 3 große Eier

- 25 g Mehl

- Beeren nach Wahl (z. B. Himbeeren, Erdbeeren) zum Servieren

- Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Den Backofen auf 165 °C (330 °F) vorheizen. Eine Springform (8 Zoll) mit weicher Butter einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.

2. In einer hitzebeständigen Schüssel die dunkle Schokolade in Stücke brechen und die gewürfelte Butter hinzufügen. Beides zusammen im Wasserbad oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Leicht abkühlen lassen.

3. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem elektrischen Schneebesen verquirlen, bis die Masse die doppelte Größe erreicht hat und schaumig ist (ca. 5 Minuten).

4. Die abgekühlte Schokoladenmischung vorsichtig unter die Eiermischung heben und darauf achten, dass sie luftig bleibt. Dann das Mehl hineinsieben und vorsichtig unter den Teig heben, ohne dass er Luft verliert.

5. Den Teig in die vorbereitete Springform gießen. Etwa 22–25 Minuten backen oder bis die Mitte gerade fest, aber noch leicht wackelig ist (nicht zu lange backen, damit die Mitte flüssig bleibt).

6. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gelegt wird. Für die beste Konsistenz mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern, bevor er mit frischen Beeren serviert wird.

Dekorationen mit einem Twist

Was wäre eine schicke Torte ohne ein wenig Flair? Geben Sie der Torte etwas mehr Pfiff, indem Sie Schlagsahne oder Buttercreme zwischen die Fondantschichten spritzen. Sie können sogar geschmolzene Schokolade darüberträufeln, um den Wow-Effekt zu erzielen. Wenn Sie Lust auf etwas Besonderes haben, versuchen Sie es mit einer Prise essbarem Glitzer – das ist längst nicht mehr nur etwas für Einhörner!

Nach dem Zusammensetzen ist diese Torte das ultimative Dessert für jeden Anlass. Reichhaltige Schokolade und saftige Beeren schaffen eine perfekte Geschmacksbalance. Sie ist außerdem überraschend vielseitig – Sie können die Beeren problemlos durch andere Früchte ersetzen oder Ihre Lieblingsnüsse für etwas Knusprigkeit hinzufügen. Servieren Sie die Torte am besten mit einer Tasse kräftigem Kaffee oder erfrischendem Eistee – das lockert die Schwere auf. Bereit, sie auszuprobieren?