Hallo, Lykkers! Wenn der kalte Wind zu heulen beginnt und der Schnee den Boden bedeckt, gibt es nichts Besseres, als eine Ladung weicher, buttriger Schneeballkekse zu backen.

Diese kleinen magischen Bissen zergehen auf der Zunge und sind perfekt, um es sich bei einer warmen Tasse Tee gemütlich zu machen.

Egal, ob Sie sie mit Ihren Lieben teilen oder alleine genießen, Schneeballkekse sind der perfekte Leckerbissen für jeden Winteranlass. Und das Beste ist, dass sie einfach zuzubereiten sind – warum also nicht dieser kalten Jahreszeit etwas zusätzliche Süße verleihen?

Warum Schneeballkekse?

Schneeballkekse, oft auch mexikanische Hochzeitskekse genannt, sind wegen ihres reichen, nussigen Geschmacks und ihrer leichten, krümeligen Textur beliebt. Überzogen mit einer zarten Schicht Puderzucker schmecken diese Kekse nicht nur fantastisch, sondern sehen auch aus wie kleine Schneebälle – was sie zum perfekten Leckerbissen für die kälteren Monate macht.

Diese Kekse sind wunderbar vielseitig: Sie können zwar das ganze Jahr über genossen werden, sind aber während der Winterferien wirklich ein Hingucker und verleihen jeder Zusammenkunft eine festliche Note. Und das Beste daran? Sie sind unglaublich einfach zu machen, sogar für Backanfänger. Wenn Sie etwas Wärme und Süße in Ihre Küche bringen möchten, sind Schneeball-Kekse das ideale Rezept zum Ausprobieren!

Benötigte Zutaten

Diese unwiderstehlichen Schneeball-Kekse zu machen ist herrlich einfach und Sie brauchen nur ein paar Grundzutaten. Folgendes müssen Sie zusammentragen:

- 1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, weich

- 1/2 Tasse Puderzucker (plus etwas mehr zum Ausrollen)

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 2 Tassen Allzweckmehl

- 1/4 Teelöffel Salz

- 1 Tasse fein gehackte Nüsse (Pekannüsse, Walnüsse oder Mandeln eignen sich am besten)

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Vorheizen und vorbereiten Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte aus, damit die Kekse nicht kleben bleiben.

2. Butter und Zucker schaumig schlagen. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Puderzucker schaumig schlagen. Mit einem elektrischen Mixer sollte das etwa 3 Minuten dauern. Überstürzen Sie diesen Schritt nicht – das Schaumigschlagen von Butter und Zucker verleiht dem fertigen Keks eine leichte Textur.

3. Vanille hinzufügen. Vanilleextrakt unterrühren und sicherstellen, dass es vollständig eingearbeitet ist. Die Vanille verleiht dem Geschmack der Kekse Tiefe und Wärme.

4. Trockene Zutaten mischen. In einer separaten Schüssel Mehl und Salz verquirlen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird etwas krümelig sein, aber keine Sorge, er wird beim Formen zusammenkommen.

5. Nüsse hinzufügen. Die gehackten Nüsse unterheben und gleichmäßig im Teig vermischen. Die Nüsse sorgen für ein wunderbares Knuspern und verstärken den reichen Geschmack der Kekse.

6. Kekse formen. Nehmen Sie einen Esslöffel Teig und formen Sie ihn zu einer Kugel. Legen Sie die Teigkugeln mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das Backblech. Diese Kekse laufen nicht weit auseinander, daher ist der Abstand nicht so wichtig.

7. Perfekt backen Backen Sie die Kekse 10–12 Minuten lang oder bis die Ränder gerade anfangen, goldbraun zu werden. Behalten Sie sie im Auge – sie sollten in der Mitte blass und weich bleiben.

8. Puderzucker-Finish Lassen Sie die Kekse nach dem Backen etwa 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen. Rollen Sie sie, während sie noch warm sind, vorsichtig in Puderzucker und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie erneut mit Puderzucker bestäuben, um den typischen „Schneeball“-Look zu erzielen.

Tipps für perfekte Schneeball-Kekse

Teig kühlen: Wenn der Teig zu weich zum Ausrollen ist, kühlen Sie ihn 15-30 Minuten im Kühlschrank, damit er sich leichter handhaben lässt.

Nusssorten: Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Nüssen. Pekannüsse verleihen eine butterige Fülle, während Walnüsse für etwas mehr Textur sorgen. Mandeln sorgen für ein milderes Aroma und sind daher eine gute Option, wenn Sie einen weniger intensiven Nussgeschmack bevorzugen.

Extra Süße: Für eine süßere Note versuchen Sie, einen kleinen Spritzer Mandelextrakt zusammen mit der Vanille hinzuzufügen.

Eine perfekte Kombination für jeden Anlass

Sobald die Schneeball-Kekse abgekühlt und schön mit Puderzucker bestäubt sind, können sie geteilt werden. Ob in einer festlichen Dose als Geschenk oder zu einem warmen Getränk serviert, diese Kekse werden garantiert ein Hit. Sie lassen sich auch gut in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren – obwohl es unwahrscheinlich ist, dass sie so lange halten!

Diese zarten, nussigen und süßen Leckereien machen beim Zubereiten genauso viel Spaß wie beim Essen. Sie eignen sich perfekt für ein gemütliches Nachmittagsbacken oder sogar als Feiertagstradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Jeder Bissen bringt Wärme und Süße und macht den kältesten Tag ein wenig heller.

Also, Lykkers, wenn euch das kalte Wetter nach etwas Tröstlichem und Leckerem verlangt, dann seid ihr bei Snowball Cookies genau richtig. Sie sind die perfekte Mischung aus Einfachheit und Genuss, und wenn ihr sie erst einmal gemacht habt, werden sie sicher zu einem Lieblingsstück in eurem Backrepertoire. Genießt die Magie der Saison mit jedem Krümel!

Viel Spaß beim Backen!